Ketchup
Ketchup ke mongobo oo, hammoho le mayonnaise, o 'nileng oa e rata ka nako e telele. Ketchup e monate hoo ba bang ba reng u ka e ja le koranta. Ha e ntse e hlophisoa sena sa sesepa se bonolo haholo: linoko, tomate puree, letsoai le aconic acid.
Litsebi li fumane hore sehlahisoa leha e le sefe se entsoeng ka tomate, hormone ea thabo ke serotonin. Ka hona, ka khatello ea kelello kapa khatello ea kelello, ketchup e ka ba e sithabetsang. Ho feta moo, tomate e na le vithamine tse ngata haholo P, K, C, PP, sehlopha B, hammoho le li-acids, magnesium, potasiamo, calciamo le letsoai. Litamati li khona ho thibela lefu la kankere le lefu la pelo, ka lebaka la lipokenu, tseo li nang le tsona. Bo-rasaense ba hlalositse hore ha ho halefile, lipoene ka tamati e ba khōlō haholoanyane.
Ho na le menyetla e 'maloa ka sauce ena. Ho etsa ketchup, bahlahisi ba sebelisa tsoekere,' me ka linako tse ling esita le ho hongata haholo. Ka hona, haeba u batla ho ba le botlalo, ketchup ha e tšoanelehe ho kenella, hobane tsoekere e lebisa ho boima haholo. Ho phaella moo, ketchup e boetse e na le likarolo tse kotsi tse kang kakaromatizatory, stabilizers le li-preservative.
Leka ho khetha ketchup e ntlafatsang boleng, e akarelletsang metsi feela, langa le le lej ho pata ispytsii. Haeba u bona hore 'mala oa ketchup ke oa lamunu, o pherese kapa o bofubelu bo khanyang, joale u se ke ua potlakela ho o reka, o na le lieta tse ngata.
Ketchup e ke ke ea jeoa ho batho ba nang le bothata ba gastritis le mathata a ts'oaetso.
Mayonnaise
Mayonnaise ke sehlahisoa se tummeng ka ho fetisisa le se tummeng seo re se bonang kamehla sehatsetsing sa rona. Meonnaise e hlahile joang? Ho na le litšōmo tse ngata tse buang ka lintlha tsena. E 'ngoe ea tsona e re ka 1757, Duke de Richelieu oa Mofora o ile a hapa motse oa Mahon. Hape kaha Sefora se ne se e-na le mahe feela le oli ea mohloaare, li ne li pheha li-omelets le mahe a pholileng. Empa motho e mong ea nang le tsebo ea ho iphelisa o ile a etsa qeto ea ho tlisa liphetoho meleng, o ile a hlahisa li-yolks ka letsoai le tsoekere, a eketsa linoko le ho se leka-lekane, bohle ba otloa 'me ka lebaka leo, ho fumanoa mayonnaise.
Ho na le tšōmo e 'ngoe, e bolelang hore ka 1782 molaoli e moholo Louis of Crillon o ile a hlōla motse oa Mahon,' me ka mor'a hore ntoa e qale ho ja, e le pontšo ea tlhōlo, moo a neng a sebelisoa ka mayonnaise.
Hona joale re ka reka sauce ena lebenkeleng leha e le lefe, ntle le moo ho na le mayonnaise le pepere, lihloaare le meroho. 'Me ka kakaretso, ho hlophisoa ha mayonnaise ho lokela ho kenyelletsa oli ea limela, lero la lemone, mosetareta le lehe yolk. Leha ho le joalo, hona joale mayonnaise ha ea tlhaho. Haeba re nahana ka sebōpeho sa eona ka hloko, re tla bona hore e boetse e na le mafura. Empa bakeng sa tlhahiso ea eona ha ho sebelisoe mohloaare o tloaelehileng kapa oli ea meroho, oli ea amodified. Limolek'hule tse joalo ha li na tlhaho 'me' mele ea rona ha e na ho ba matlafatsa.
Ke ka lebaka lena hore oli ena kaofela e bokeletsoe sebeteng, marakong a likepe le ka tlhaho seeleng. Haeba u sebelisa mayonnaise haholo, e ka lebisa ho atherosclerosis, maloetse a ts'oaetso le botenya. Esita le mefuta e ntle ea mafura e nang le sehlahisoa sena e ke ke ea tlisa melemo leha e le efe 'meleng oa rona, hobane ho na le tse ngata haholo ho tsona.
Ho phaella mafura a mayonnaise, ho na le likarolo tse ling. Li-Emulsifiers, tse sebelisetsoang sehlahisoa ho nka ts'ebetso e tšoanang, li boetse li kotsi haholo. Pele, emulsifier e ne e le lecithin, 'me hona joale ke soya. 'Me rea tseba hore soya e ka fetoha liphatsa tsa lefutso.
Ho phaella moo, tlhaho ea maiketsetso e latsoa li-enhancers, ka lebaka la hore sehlahisoa se na le tatso e joalo. Na u nahana hore li-preservative tseo mayonnaise li ka li bolokang ka lilemo tse ngata li na le thuso? Ha ho letho le molemo ho sehlahisoa sena!
E na le lik'hilojule tse ngata 'me ha e ntse e ja haholoanyane, ho ba le takatso e matla ea lijo.
Meonnaise e ntle e thusa ho finyella lijo tsohle, hopola hore ho na le ntlo ea polokelo ea oli e nang le li-vithamine tse nang le litsebo tse ngata. U ka ja tablespoons tse peli ka letsatsi, mme 'mele o tla rua molemo ho oona feela.
Letaltare
Ba bang ba rona re rata litelu haholo. Esita le Bibele e bua ka sehlahisoa sena. 'Me hona joale e tumme haholoanyane' me e mong le e mong o re e molemo haholo. Oli ea mosetareta e na le acid e nang le mafura a polyunsaturated, e thibelang thrombosis, mafu a pelo le lefu la atherosclerosis. Ho feta moo, e na le livithamine tse ngata E, D, A le li-antioxidants tsa tlhaho, tse fokotsang kotsi ea kankere, e liehisa botsofali le ho susumetsa liketso tsa thobalano.
Masiana a tloaelehileng a entsoe ka mosetareta e nang le phofshoana, asene, tsoekere, linoko, letsoai le oli e mafura. Letadelu le letle le tlameha ho ba le tatso e nang le bokooa ntle le ho halefa haholo le acid. E na le potasiamo, tšepe, phosphorus, hammoho le divithamine B1 le B2.
Hoo e ka bang ha ho motho ea tsebang ka thepa e kotsi ea sauce ena. Haeba mosetareta o atisa ho sebelisoa bakeng sa lijo, joale e ka 'na ea e-ba moferefere' me ho fokotsa menyetla e teng. Batho ba kulang ke lefuba le mafu a mafu a mangata ka kakaretso ba lokela ho lebala ka sehlahisoa seo, hobane ho bona ho kotsi haholo. Haeba u batla ho theola boima ba 'mele, u se ke ua o fetisetsa ka mosetareta, hobane o ntlafatsa takatso ea lijo, empa ha ho na lik'hilojule tse lekaneng ho eona.
Hona joale rea tseba hore li-sauces ha li na thuso haholo bophelong ba rona. U se ke ua li ja ka bongata, u reke lihlahisoa tsa boleng bo phahameng kapa, ho molemo ho tsohle, u li phehe.