Empa e ntse e le lijo tsa naha tsa Spain - tse monate ka ho fetisisa, tse monate le tsa letsoai Southern Europe.
Bakeng sa ho pheha Sepanishe ho na le lijana tse ngata tse nang le litlolo le garlic, eiee le asene. Lijana tse ngata li phehoa ka mashala le mollong o bulehileng.
Ho phaella moo, profinse e 'ngoe le e' ngoe ea Sepanishe e na le eona, e nang le mekhoa e tloaelehileng ea meetlo.
Bakeng sa lijo tsa Catalan li khethoa ka ho sebelisoa ho lijana tsohle tsa mefuta eohle ea li-sauces, tseo hangata li leng karolo e kholo ea sejana. Ka Catalonia, ho na le mefuta e mene e meholo ea lisoso. Ena - "sofrito" (sofrito) ho tloha ho eiee, konofolo, tamati, meroho, pelepele; "Samfaina" (samfaina) e tsoang ho aubergines, pepere, tamati; "Picada" (picada) ho tloha konofolo, lialmonde tse halikiloeng, meroho; "Oli-oli" (oli-oli) ho tloha konofolo le ho tlisoa ha oli ea mohloaare.
Lijana tse tummeng tsa Catalonia ke "casuela" (roast), suquet de peix (monate o monate oa tsebe o tsoang leoatleng), mongetes amb botifara (e halikiloeng ka pheho ea nama ea kolobe ea nama ea nama ea kolobe), capi-i-pota e lokisitsoe ho tloha maotong a kolobe le hlooho ea kolobe).
Ka Catalonia, ho nkoa bohobe bo tšoeu, bo jeoa ka oli ea mohloaare, ho hlatsoa ka konofolo le tomate. E ne e sebelisoa e le bohobebehi, 'me e arohane.
Lijo tsa Valencia li tloaelehile Mediterranean. Mona, paella e nang le mefuta e fapa-fapaneng (litlhapi, nama, lijo tsa leoatle, meroho), lijana tse ling tsa raese, mohlala, setlolo se tummeng sa Valencia sa litlhapi le raese, se lokiselitsoeng ka mashala ka pente e tebileng ea ho cheka, e lokiselitsoe hantle.
Lijong tsa Valencian ho na le lijana tse ngata tsa limela tsa meroho ho tloha meroho - li phehiloe, li tsitsitsoe, li ncha. Lijo tse ratoang haholo tsa meroho ho bahlabani (pisto huertano) ea li-beet, linaoa le linaoa.
Lijo tse monate ke lefa la nako ea "Moorish" ea histori ea Sepanishe. Halva "turron", ice cream, li-pastries - tsena tsohle tse ling tsa lijo tsa Maarabo.
Madrid e na le sebaka se khethehileng ka lijo tsa Sepanishe. Lijo tse tummeng ka ho fetisisa - nama e halikiloeng Madrid, "abomasum" (li-stewed internals, li arotsoe ka likotoana), cod, "kosido madrilenio" (sopho ea lierekisi tse nang le croutons). Ntho e tummeng ka ho khetheha ke "calos" ea Madrid - letlalo le manoso a mali, le pepere sauce, e tšolotsoeng ka linoko.
Lijo tsa profinseng ea Meseta li khetholloa ke limela tsa meroho, linaoa. Meseta le eena o pheha lijana tsa nama ea kolobe, tse khethehileng tse fepehileng ke li-acorns le li-chestnuts, joaloka lijana tsa papali.
Castile-La Mancha, nama e phehiloeng ka meroho, hammoho le salate ea nama, mahe a halikiloeng le likhoho tse halikiloeng li ratoa haholo.
Naha ea Basque ke moemeli ea tloaelehileng oa meetlo e ka leboea ea Sepanishe ea ho ja. Ho na le seo ho thoeng ke "lelapa" ho pheha, ho akarelletsa lijana tsa "tafoleng ea lehae": "changurro" (shellfish le crabs), "marmataka" (litapole le mackerel).
Basques li hlompha lijo tsa leoatle haholo. Sejo se tummeng ke "bacalao al pil-pil" (cod e Biscay), e phehiloeng ka moriana oa konofolo. E rata haholo eel fry mona, "kokotxas" (litsebe tsa mapheo a leoatle). Lijo tsena li akarelletsa li-mollusks tse fapaneng, mohlala, "pulpo a feira" (octopus e phehiloeng). Tseleng, sejana sa ho qetela se tloaelehile bakeng sa lijo tsa Galicia.
Linaheng tse ling tse ka leboea, li-anchovies, linaoa, lihlahisoa tsa lebese tse fapa-fapaneng, lihlahisoa tse monate tsa likhomo, pōli le lebese la linku li ratoa.
Karolong e ka leboea ea Spain e tumme ka lihlahisoa tsa eona tsa boleng. Lipurofense tsa La Rioja le Navarre li tumme ka bongata le lijo tse ngata tsa tlhaho. Ena konofolo, asparagus, likomkomere, pepere, litapole, lettuce, liperekisi, liperekisi le tse ling, tse ling, tse ling.
Lijo tsa setso mona: "pimientos rellenos" (pelepele e monate), "navarro cochifrito" (phofu ea konyana).
Li-dessert - litholoana tsa makotikoting, litholoana tsa chokolete, li-buns. Lijo tse monate, joalokaha ho se ho boletsoe, ke lefa la setso sa Maarabo.
Lijo tsa Andalusi li ne li e-na le meetlo ea lihlahisoa tsa lichaba tse kileng tsa lula ka boroa ho Spain.
Sopho e tsebahalang ea serame "gazpacho" e tsoa Andalusia. Ke mona hore mokhoa oa ho cheka lijo tse tebileng haholo o qapiloe. Oli ea mohloaare e hlahisoang karolong e ka boroa ea Spain e nkoa e le molemo ka ho fetisisa.
Tse tummeng haholo karolong e ka boroa ea Sepanishe ke pescaitos fritos - li-fish tse nyenyane tse halikiloeng tse jeoang ka hlooho le masapo, pinchos morinos (nama ea marine e phehiloeng ka skewers), le lijo tsa kolobe (habugo ham e monate e hlahisoa ka boroa profinse ea Huelva).
Haeba u le Spain, etsa bonnete ba hore u leka lijana tse tloaelehileng tsa naha - omelette ea Sepanishe "tortilla", "moriri" o tsubang "chorio" ka linoko, "cheche" ea linku "linchego", ham "serrano", monate o tsuba ham "hamon", 'me ho hlakile hore " sefahleho. "