Kofi e etsa hore u be le metsoalle efe? Ho qaleha ha letsatsi le lecha, phomolo ea kofi le basebetsi-'moho le lona, letsatsi le ratanang le lekarecheng, seboka sa khoebo, puisano e monate le metsoalle ... Lethathamo lena le ka tsoela pele ka nako e sa lekanyetsoang: kofi e se e le nako e telele e le karolo ea bophelo ba rona. Ho lumeloa hore ho ea ka botumo ba eona, e hlahisa feela metsi. Mokhoa o sebetsang oa kofi e ntšo e na le boholo ba limatlafatsi tse hlokahalang le li-antioxidants.
Kofi ho tloha nakong e fetileng e ne e nkoa e le seno se ratang haholo sa libini, liroki le ba nahanang. Ka mohlala, Honore de Balzac o ne a ka noa linoko tse 60 ka letsatsi ka khutso. Ho ts'oana le cheseho e ne e le ts'ebetso ea Voltaire, ea ileng a tšela linoelo tse 50 ka letsatsi. Ha e le hantle, ho feteletseng ho joalo ha hoa ka ha feta ntle ho tšobotsi ea bophelo ba bona ...
Motataisong oa rona oa moreki, re ile ra leka ho bokella boitsebiso bo sa tšoaneng ka seno sena: moo ho neng ho fumanoa kofi ka lekhetlo la pele, ho noa hokae, eseng ho senya bophelo bo botle, ke mekhoa efe ea ho itokisetsoa ha eona, joalo-joalo.
Seno sa thabo
Ho fihlela letsatsing lena, likhohlano li ntse li etsoa ka phello ea kofi 'meleng oa motho. Ka hare ho linaoa tse koahetsoeng kofi e na le lik'hemik'hale tse fetang likete tse peli, tseo ho tsona ho fumanoeng halofo feela. Kahoo ho na le lintho tse ngata tse ncha tse fumanoang esale pele. Se tsejoang ka ho hlaka: cafeineine e na le phello e thabisang tsamaisong ea methapo ea methapo (e hloekisa lijana tsa boko, e etsa hore boko bo sebetse). Ke kahoo senoelo sa lero la monko o monate se ka sebetsana le ho otsela le ho otloa ke hlooho, ntle ho eona ke monate oa ho tepella maikutlo (ka lebaka la hormone ea thabo e nang le serotonin).
Lintho tse molemo tsa kofi e ntšo e tšoaneloa ke botumo ba aphrodisiac: cafeine e susumelletsa sebaka sa boko bo ikarabellang bakeng sa ho tsosoa ha thobalano. Kahoo u se ke ua ba botsoa hoseng ho senya kofi eo u e ratang ka betheng.
Liphuputso tsa morao tjena li bontšitse hore senoelo sa kofi se etsa hore ho be bonolo ho ikoetlisa le ho imolla bohloko ba mesifa ka mor'a ho qeta nako e ngata ho ikoetlisa.
Hangata Espresso e sebelisoa ka khalase ea metsi a batang a batang, e leng sesepa se thusang ho utloa lintho tsohle tse sa utloahaleng tsa tatso.
Tataiso ea Li-coffeemaker
Tatso ea seno e itšetlehile ka lintlha tse ngata: limaraka tsa kofi, matla a ho chesa le lijo-thollo.
Mefuta e sa tšoaneng
Bohlokoa ba indasteri bo na le mefuta e 'meli e meholo ea lifate tsa kofi: Arabica le Robusta. Arabica e na le monate o monate le monko o monate, o monate. Lihlahla tsena tse fapa-fapaneng li na le bothata haholo ho liphetoho tsa mocheso le tse senyang lijalo. E fana ka likarolo tse tharo tsa tlhahiso ea kofi lefatšeng.
Robusta ha e itšetlehile haholo ka maemo a ho hōla. Leha ho le joalo, e tlase ho Arabia ka litšobotsi tsa eona: tatso ea eona e matla, e hloname le astringent. Ho phaella moo, tse fapa-fapaneng li na le caffeine e fetang habeli.
E le molao, libakeng tsa mabenkele tsa Seukraine li-mixes tsa mefuta e 'meli ka mefuta e fapaneng li hlahisoa, e leng se bakang tatso e ngata le monko o monate.
Degree ea ho chesa lithollo
Ho tloha ho lijo-thollo tse tšoanang ha u ntse u cheka, u ka fumana kofi ea litakatso tse sa tšoaneng. Ho na le likhato tse 'maloa tsa ho chesa: leseli (Scandinavian), le bohareng (Viennese), le matla (French)' me, qetellong, le matla ka ho fetisisa (Setaliana). Ho lumeloa hore ha nako e telele mocheso oa mocheso oa lijo o ntse o le teng, mafolofolo a bohlokoa haholo. Ka hona, 'me tatso e tlala haholoanyane, ka bohale bo bolelang.
Mokhoa le tekanyo ea ho sila
Lihlahisoa tsa pele tsa kofi li ne li phehiloe ka ho feletseng, ebe li silafatsoa ka seretse. Ke feela ha kofi e fihla Turkey, e qala ho sila ka leloala.
Lisebelisoa tsa 'nete tsa lisebelisoa tse molemo tsa kofi e ntšo li khothaletsa ho sebelisa sejoana ka leloala bakeng sa ho noa. Haeba u e-na le sesebelisoa sa rotary (ka lithipa), leka ho se lumelle ho chesa ho matla ha tšepe: tatso le monko oa kofi li lahleheloa haholo.
Ho na le likhato tse 'maloa tsa ho sila ka lijo-thollo: lerōle, le tšesaane, le mahareng ebile le sila. Histori ea kofi e qalile lilemo tse ngata pele Kreste a profinseng ea Kafa (Ethiopia, East Africa). Ho ea ka e 'ngoe ea litšōmo tse ngata, molisa oa Moethiopiya Caldi o ile a hlolloa ke boitšoaro bo sebetsang ba lipōli ka mor'a ho hlafuna tholoana e khubelu ea sefate sa kofi. Ka mor'a moo molisa ea nang le bothata o ile a ikhethela ho leka monokotsoai o tšoanang le cherries. Kamoo ho bonahalang kateng, ba ne ba mo tšoanela ho latsoa, hobane kapele kofi e ile ea e-ba seno se ratoang sa Maarabia. Ho fihlela lekholo la bo17 la lilemo, kofi e ne e lengoa haholo-holo ho Hloahloa ea Arabia. Ka nako e telele, ho rekisoa ha lijo-thollo tse nonneng (thollo) ho thibetsoe - ho thibela ho lengoa ha bona libakeng tse ling. Leha ho le joalo, ka 1616 Madache a ile a khona ho kenya lipeo tse "phelang" tse 'maloa ka sekhukhu. Hamorao ba qala ho hōla kofi likolone tsa bona India le Indonesia (kajeno sebaka sena ke sa bone sa boholo ka ho fetisisa sa ho rekisa kofi lefatšeng). Ea pele ho tlisa kofi Europe ke bahoebi ba Venetian (qalong ea lekholo la bo17 la lilemo). Ntlha ea pele, lesela le tsoang ho linaoa li ne li sebelisoa feela bakeng sa meriana, empa e se e le 1646 ntlo ea pele ea kofi e butsoe Venice. Ka potlako mekhatlo e joalo e ile ea hlaha hohle Europe. Russia, kofi e ile ea hlaha ka moemphera Peter I, ea neng a lemaletse seno se monko o monate ha a ntse a le Holland. Kajeno, linaoa tsa kofi ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa khoebong ea lefats'e, eo ka bohlokoa ba eona e leng ea bobeli feela ho oli.
Baratuoa ba bangata ba kofi ba khetha ho eketsa mefuta e sa tšoaneng ea linoko tsa kofi, e leng se fanang ka seno se monate se monate le litlolo tse eketsehileng tsa tatso. Leka karete, sinamone, nutmeg, cloves, ginger le pepere e monate.
Bakeng sa monate o mong le o mong
Litsela tsa ho lokisetsa
Kofi ka bochabela (ka Turkey)
1 tsp. kofi e fokolang fatše ea ho robala e dzhez (Turk) 'me e tšollele halofo ea khalase ea metsi a batang. Pheha ka mocheso o tlase u sa kopanye. Hang ha foampo ea kofi e qala ho phahama, tlosa mocheso 'me, ntle le ho hlakola, tšela kofi ka linoelo. Moferefere oa French (mokhoa oa pistone) Kofi e ts'oaretsoeng ea ho robala ka tlase ho sekepe se phahameng sa khalase, ebe o tšela metsi a phehile. Lumella seno hore se noe ka metsotso e 5, ebe o arola teteaneng ka piston e khomaretsoeng sekoahelong. Mokhoa oa ho tsamaea (filtration) Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho noa kofi. Ho noa kofi e bohareng ho koahetsoe ka sefate se entsoeng ka mokokotlo. Metsi a phahameng a chesang a fanoa ka lerotholi le letšoao, leo ka mor'a hore lekhetho le romelloe pitseng ea kofi. Mochine oa kofi oa mocheso. Baetsi ba kofi ba geyser ba ratoa haholo. Sesebelisoa sena se na le likarolo tse tharo. Ka metsing a ka tlase a tšolleloa, bohareng o beha koae e qhibilihileng, ka holimo ho noa ho nolofalloa. Mocheso o chesang o nyoloha ka geyser mme o fetela ka har'a koae e ka holimo. Kofi e tsoa e matla ebile e tletse. Mochine oa kofi o hatelletsoang ka mochine oa kofi oa espresso o lokiselitsoe ho feta metsotso e le nngwe - tobetsa konopo e le 'ngoe feela. Molao-motheo oa ts'ebetso o thehiloe karolong ea mouoane o tlas'a khatello e kholo ka kofi e ntle.
Lijo tsa kofi
Ho tsoa mantsoe a tsoang linaheng tse ling mananeong a matlo a kajeno a kofi, mahlo a matha. A re ke re tsamaee ka ho pheha ho pheha. Espresso ke "morena" sehlopheng sa lino tsa kofi: ho itšetlehile ka hore mefuta e meng eohle e lokiselitsoe. Bakeng sa tšebeletso e le 'ngoe, ho hlokahala ligrama tse 7 tsa kofi ea fatše (1 teaspoon) le 40 ml ea metsi a chesang. American - espresso ka ho tlatsoa ha metsi a belang. Molumo o tloaelehileng ke -120 ml. Cappuccino - espresso e nang le maqeba a lebese (a sebelisitsoeng ka sinamone). Lebese le otloa ka mochini oa espresso o nang le mochine o nang le steam. Ristretto ke kofi e matla haholo le e matlafatsang (7 g ea kofi bakeng sa 20-25 ml ya metsi). Karolo e etselitsoe li-1-2 sips. E sebelisoa, e le molao, o se na tsoekere. Sebeletsa ka khalase ea metsi a batang. Latte ke lebenkeleng le nang le likarolo tse tharo: lebese, espresso le foam ea lebese. Seno sena se sebelisoa khalase e khethehileng e phahameng e nang le tube.
Likopi tse peli feela tsa kofi ka letsatsi li tla u thusa hore u lahleheloe ke liponto tse ling tse eketsehileng. Tabeng ena, tete e teteaneng e ka sebelisoa bakeng sa mekhoa ea lapeng.
Kofi ea tlhaho e na le lisebelisoa tse ngata tse thusang lik'hamphani tse hloekisang li hloekisang ka ho eketsehileng li kenyeletsa ka litlolo le lisebelisoa tsa tlhokomelo ea letlalo le 'mele. Ha e le hantle e thehiloe: senoelo sa espresso se etsa hore metabolism e be le 4%. Ho phaella moo, caffeine e potlakisa ho senyeha ha mafura, ho fokotsa takatso ea lijo le ho thibela ho ja haholo.
Kofi e ka boela ea sebelisoa e le mokhoa o ka ntle. Koahela libaka tsa kofi ka lotion bakeng sa 'mele. Hlakola ka libaka tse nang le mathata (letheka, mpa, likoti) 'me u li koahele ka filimi ea lijo. Kamor'a hora, e hlatsoe 'me u sebelise lebese le pholileng. Nakong ea li-wraps tsa kofi, caffeine e kene ka hare ho metsoako e tlaase ea adipose. 'Me likaroloana tsena li silila letlalo, li ntlafatsa phepelo ea mali le ho phahama ha lymph.
Ho hloekisa ho tebileng ho tla thusa letlalo la hao hore le khanye! Mantsiboeeng, ka mor'a hore u hlatsoe litlolo, u noe kofi e ts'oaretsoeng hantle ebe ue kopanya hantle ka tranelate ea hau e tloaelehileng. Motsoako o hlahisoang ka hare ho metsotso e 2-3 o phunya letlalo la sefahleho ka tsela e lebisang meleng ea ho silila, ebe o hlatsoa ka metsi a futhumetseng. E etse hang ka beke.
Ho hloekisa letlalo la 'mele lisele tse shoeleng, nka kofi e fokolang fatše (u ka tahoa) le' mele oa sodium (metsotso e 5). Mokhoa ona o sebetsana le bothata ba letlalo maotong le ka mpeng, ho thotholla ka ho feletseng le ho hloekisa letlalo, le ho tlosa chefo.
Ka tlaase ho caffeine
Bakeng sa batho ba bangata, ka lebaka le leng, kofi ea tlhaho e hanyetsana. Tharollo e fumanoe: ho tloha mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo, khofi ea decaffeinated e qalile ho hlahisoa USA. Leha ho le joalo, sehlahisoa sena se ke ke sa nkoa se le molemo, hobane mekhoa ea lik'hemik'hale e sebelisetsoa ho ntša caffeine ho tloha ka lijo-thollo. Ka mohlala, ho sebelisoa methylene chloride le ethyl acetate, tse setseng tse ka kenang sehlahisoa sa ho qetela. Ka 1979, Ma-Swiss a ile a qapa mokhoa oo ho oona ho sebelisoang metsi le li-filter tse tsoang mashala. Leha ho le joalo, ke theko e boima, ka lebaka la hore ha ea ka ea amoheloa ka bongata. Haufinyane, bo-rasaense ba rera ho sebelisa mekhoa ea ho etsa liphatsa tsa lefutso ho thibela liphatsa tsa lefutso tse ikarabellang bakeng sa ho qeta k'hafeineine ka lijo-thollo. Ha ho hlokahale hore, hore polokeho ea GMO e tlas'a potso e kholo ?!