E, ka kakaretso, lichaba tsohle tse lebōpong la leoatle li fapana le bophelo bo botle, empa hape bo fapane. Litlhapi tsa Marine li boetse li ruile haholo ka iodine, manganese, koporo, zinc, tšepe, metsoako ea phosphorus e hlokahalang bakeng sa metabolism e tloaelehileng. E na le vithamine e ngata, e leng e hlokahalang bakeng sa khōlo e tloaelehileng le ho theha masapo. Ka sebele tlhapi e hlokahalang bakeng sa mosebetsi o motle oa boko le tsamaiso ea methapo, hape e na le lintho tse ling tse molemo bakeng sa 'mele oa motho. Bakeng sa bana le batho ba mafura haholo, litlhapi tse omeletseng tse kang cod, hake, flounder, joalo-joalo li na le thuso. Empa ho thibela maloetse a pelo e mafura mefuta e mengata e atleha haholo: sardine, herring, saalmon, joalo-joalo.
Mofuta o motle o hokae, sardine le saalmone e hokae?
Sardine e hokae?
Li-sardine li na le Mediterranean le Atlantic, empa tse ntle ka ho fetisisa lefatšeng ke "French". Mokhoa oa sardine ke motho ea nang le lilemo tse peli, eo ka nako ena a khonang ho ja plankton le shrimp ka boholo ba cm 20. Nakong ea selemo, ba tšoasa haholo-holo sardine, empa ba thahasellang litlhapi tse khōlō ka nama e nonneng, ba ntse ba "lelekisa" tlhapi ea hoetla . Li-sardine li ka halikiloe, li kenngoe ka makotikoting, ja lijo tse ncha tsa salted kapa tsa monate. Ho lumeloa hore li-sardine tsa kankere tsa sebele li entsoe Fora: li nyenyane tse halikiloeng, joale linoko le oli ea mohloaare lia kenngoa. Hape hoa khoneha ho sireletsa li-sardine ka veine e tšoeu le lemon, le moriana oa tomate le linoko. Canned. Hangata li-sardine li sebelisoa e le sejana se fapaneng, le hoja ho khoneha ho li tlatsa ka li-caviar tsa meroho. Li-sardine le litamati le litapole tse phehiloeng li tla ba tse ntle haholo.
Siliva ea Norway
Linako li fetoha, 'me haeba nako e telele nakoana khopolo ea herring e ntle e amahanngoa le lentsoe "Ivasi", kajeno herring e ntle ke Norwegian. Ho bonahala e le ntho e 'ngoe le e' ngoe joaloka kamehla le hohle, empa mofuta oa herring, nako e khethehileng le tsela ea kotulo e etsa hore e ikhethoe. Sebakeng sa rona se tsoang Norway, tlhapi ena e ile ea tla lilemo tse lekholo tse fetileng. 'Me ho hotle hore e se e loketse ho sebelisoa - ka morao ho salting. 'Me e monate ebile e le tikoloho. E monate ka ho fetisisa - ka September-October e tšoaroa. 'Me qaleho ea nako ea ho tšoasa litlhapi e ketekoa e le phomolo ea naha.
Haeba e le tokelo ea ho bitsoa naha ea habo eona ea herring, bonyane Denmark le Holland ba re, joale e ne e le Norway hore e lokiselitsoe ebile e bolokiloe. Hona joale le hona joale e 'ngoe ea liphetoho tse ntle ka ho fetisisa tsa lefatse e ntse e etsoa - herring ea "Mathieu" e ncha-leqhoa. Bakeng sa ho lokisetsa tlhaho ena e khethehileng ea tlhapi ea litlhapi e 'nile ea sebelisa lilemo tse tharo, e leng "herring" e sa ntseng e le "unsweetened", e bitsoang maatjessharing (ka ho toba - "girl-herring"). Bohlokoa ba eona ke hore se kotuloa ka tsela ea sebele ka mor'a metsotso e 20 ka mor'a ho tšoasa: ba tsamaeang ka sekepe Norway ba sesa ka ho toba semela sena. 'Me hang-hang a fepa ho mo romellang. Herring e sa finyelle litekanyetso tse hlakileng e lahleheloa ka ntle 'me e se ke ea kenngoa ts'ebetsong e tsoelang pele. Ke ka lebaka leo qetellong ea fektheri ea eona e khutšoane, e leng sephetho se setle se fumanoang - li-freshring tsa herring li kenella ka lijaneng tsa polasetiki, tse tletseng brine 'me hang-hang li batetsoe mocheso o ka tlaase ho 30C. Hape ha ho li-additives le li-preservatives! Ka foromo ena, e fuoa bareki.
Li-gourmets tse ling li lumela hore hering ea rona e ratoang "tlas'a seaparo" ke ho nyefola ho likhareng tsa hae: tatso ea 'nete ea herring ka vinaigrette ena e lahlehile. Linaheng tsa Scandinavia, motho ea ratang 'nete o ja ka ntle ho bohobe le eiee, a nka feela monoana o tlotsitsoeng le ho lahlela hlooho ea bona. Ho fihlela joale, batšoasi ba litlhapi ba Norway ba fane ka monate oa boahelani ba baahi ba Denmark le Madache. Le hoja ba na le herring e lekaneng, sena se hlomphuoa ka ho khetheha. Re tšepa hore e tla fihla ho rona haufinyane.
Motsoalle oa ka, salmon!
Nōka e lebōpong la leoatle ea Norway e nang le metsi a batang le a hlakileng ke sebaka se loketseng sa ho hlahisa tlhapi e 'ngoe ea litlhapi tse tsoileng matsoho - salmone. Ho e tšoara e qala ka mor'a hore litlhapi li fihle boima ba lik'hilograma tse tharo ho isa ho tse tšeletseng. Salmone e theoha habonolo kalafo. 'Me ha hoa pheha feela.
Ho roala liapole le liapole ka Senorway
U tla hlola: 150 g sopho e entsoeng letsoai; 2 diapole tse tala; Mahe a Z; 50 g ya mayonnaise; 0.5 lihlooho tsa eiee; letsoai ho latsoa.
Seo u lokelang ho se etsa:
Herring fillet hoo e ka bang lihora tse 2-3 pele u pheha soak ka lebese kapa tee. Liapole li khaola ka halofo, tlosa mantlha le karolo ea makhasi - u lokela ho ba le sekhahla le bophara ba 5-7 mm e teteaneng. Li-fillets tse ncha li omella ka sephaka, li khaola likotoana tse nyane. Mahe a mabeli a phehiloeng ka thata le maqeba a liapole khabeloa ka makopa, kopanya le nako le mayonnaise. Ka nama e nkiloeng, tlatsa halofo ea liapole. Top le khabeloa e phehiloeng lehe.