Lijo tsa Shelton - na li na le thuso?

H. Shelton, moruti oa thuto ea litsebi oa Amerika, o ile a ja lijo tse sa tloaelehang. Motheo oa lijo tsena ke lijo tse fapaneng, hobane ho ea ka moprofesa, ts'ebetso ea motho ha e etselitsoe ho cheka mefuta e sa tšoaneng ea lijo ka nako e le 'ngoe. A re batliseng ka ho qaqileng hore na ke lijo life tse fapaneng bakeng sa Shelton, hammoho le ho tseba maikutlo a bahanyetsi ba lijo tsena.
Bohlokoa ba lijo tsa Shelton
Shelton o bolela hore sehlahisoa se itseng se hlokahalang bakeng sa ho hlaphoheloa ha sehlahisoa se seng le se seng-e le mahlahahlaha, se nke lehlakore kapa alkaline, e leng se etsang hore ho be le lik'hemik'hale tse tšoanang. Ka hona, lihlahisoa tse nang le starch haholo ha lia lumellane le lijo tse nang le liprotheine tse ngata. Ho tloha ha mokokotlo oa starch o bakoa ke li-enzyme tse hlahisoang feela tikolohong ea alkaline, athe liprotheine tse fapaneng - ka li-acidic, 'me haeba lihlahisoa li kena ka mpeng ka nako e le' ngoe, ha ho le e 'ngoe ea tsona e tla chekoa ka botlalo. Ho ka 'na ha e-ba le boemo moo' mele o ts'oang feela sehlahisoa se hlokang, se re, tikoloho ea acidic, 'me e' ngoe, e hlokang mokelikeli oa alkaline bakeng sa cleavage, e tla ba mpe haholo ho feta ha e sebelisoa ka mokhoa o arohaneng (kamora nakoana). Ho amoheloa ka nako e le 'ngoe ha ho lumellane le taba ea Shelton, ho etsa hore ka mpeng le mala li be le mokhoa oa ho senya le ho belisa, ho eketseha ha gassing le chefo ea' mele ka li-slags. Ho aroha lijo ho ka qoba sena. Shelton o bontša hore na ke lihlahisoa life tse ka kopantsoeng le tse ke keng tsa khoneha. Leha ho le joalo, setsebi sa litsebi sa thuto ea litsebi se khothalletsa boholo ba lijo hore se je ka tsela e arohaneng, ntle le ho se kopanya le ba bang. Ka lijo tse le 'ngoe, u ka ja nama feela, ka mor'a nakoana - lihlahisoa feela tsa phofo. Mokhose o lokela ho jeoa ntle le bohobe, nama e sa khabisitsoeng, likhahla le ho tlatsa li koahetsoe. U ke ke ua ja litlhapi le litapole, phofo e nang le litsise, nama e nang le pasta, bohobe le lebese. Lijo tse joalo tse kang borscht, sopho ea nama, nama le li-cutlets tse khabisitsoeng li ahloloa haholo. Ka lijo tse fapaneng, Shelton o bona motheo oa bophelo bo botle ba motho.

Litlhahiso tsa moprofesa li lokile haeba li sebelisoa ho phepo e nepahetseng ea batho ba nang le boloetse leha e le bofe ba ho ja lijo kapa lijo tse fokolang lijo. Batho ba joalo, ka mohlala, ba se ke ba cheka lebese kapa ba mamella ntho leha e le efe ea lihlahisoa. Tabeng ena, tšebeliso e fapaneng ea lijo ka Shelton e fana ka liphello tse ntle. E thusitse ba bangata hore ba felise maloetse a sa tšoaneng, boima bo feteletseng, ba ntlafatse bophelo ba bona.

Bahanyetsi ba lijo tsa Shelton ba re'ng?
Na hoa hlokahala ho khomarela lithibelo tse joalo tsa lijo ho ba phelang hantle? Litsebi tse ling tsa phepo ea lijo li nahana'ng ka tsona? Ba bangata ba lumela hore litlhahiso tse ngata tsa Shelton ha li na litokelo tse matla tsa saense. Ka mohlala, mona o eletsa hore a se ke a kopanya kamohelo ea lebese le lihlahisoa tse ling. Le hoja ts'ebetso e ntle haholo ea lebese e nang le buckwheat e 'nile ea pakoa ka nako e telele. Liprotheine tsa eona li atlehile haholo ho tlatsoa ke limela tsa eona tsa amino acid. Liprotheine tsa lebese li boetse li ntlafatsa lik'hemik'hale tsa bohobe bo tšoeu le lijo-thollo tse fapa-fapaneng. Bakeng sa mabaka a tšoanang, joalokaha litsebi li lumela, ha ho na taba ea ho hana ho ja nama e nang le nama ka nako e le 'ngoe, nama ea nama le meroho, joalo-joalo. (liprotheine tsa liphoofolo li na le lihlahisoa tse ngata tsa amino acid 'me li tlatsa limela hantle, li ntlafatsa tsela eo li phelang ka eona). Ho kopanya lihlahisoa tse joalo ho etsa hore ho fumanoe lintho tse ngata tsa bohlokoa 'meleng hang-hang. Ka hona, lijo tse nang le limela tse ngata tse nang le meroho le bohobe, li na le phello e laolang mala, e ntlafatsa motlakase oa eona, e thibela tsoelo-pele ea ho bolaoa ha lijo li fepa feela ka nama ka maleng, mekhoa ea putrefactive e eketsa haholo). Ha e le hantle, ho kopana ha meroho le lebese, lijo tse mafura le lipompong ho ka bakela mafu a mala, leha ho le joalo, ntho e 'ngoe le e' ngoe ha e itšetlehe hakaalo ka motsoako oa lijo joaloka boholo ba tsona le ho mamelleha ha sehlahisoa se seng le se seng.

Bahanyetsi ba phepo e fapaneng ba boetse ba hlokomela hore khaello ea lijo ke karolo e ngata eseng ka mpa ka boeona, empa ka maleng a manyenyane, ao ka nako e tšoanang a hlahisang li-enzyme tse lekaneng ho senya lijo, ho sa tsotellehe acidity ea tikoloho.

Lijo tse tsoakiloeng, ho ea ka batšehetsi ba hae, ke senotlolo sa mosebetsi oa ts'ebetso eohle, kaha e hloka ho aroloa ha li-enzyme tsohle tsa tsamaiso ea lijo. Ka mohau oa hae, li tsamaisa 'me taba ea hore ka ho ts'ejoa ha lijo le ho hlahisa limatlafatsi tse tsoang lijong, lihomone le li-vithamine li nka karolo e mafolofolo ho phaella ho li-enzyme. Ho fa 'mele litho tse nang le livithamine tse lekaneng feela ka phepo e tsoakiloeng. Ho itšetlehile ka maikutlo ao, litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng li khothalletsa hore ho be le mefuta e sa tšoaneng ea lijo tse ling. Ho arola phepo e nepahetseng ho fella ka hore boholo ba li-enzyme tse lokolotsoeng ka lebaka la lijo tse halefisang li ntse li "sa sebetse". Tse ling tsa litšoelesa tsa endocrine li boetse li sebetsa ka ho se sebetse. Sena sohle se ka lebisa ho ferekanya ts'ebetsong ea ts'ebetso ea lijo, mafu a eona. Ho phaella moo, ka ho cheka sehlahisoa se le seng, 'mele o talimane le bothata ba ho kopanya palo e kholo ea likarolo tse ngata tse itekanetseng.

Leha ho le joalo, re ke ke ra lumellana le lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa tse khothalletsoang ke Shelton, mohlala, poro e tletseng botoro le lijo tse nang le mafura, ja le meroho e nang le fiber e nyenyane le e liehang lik'habohaedreite.

Na keletso ea Shelton e sebetsa ho batho ba bangata ba phetseng hantle? Mohlomong ha ho joalo. Lijo tse fapaneng li ke ke tsa e-ba matla ebile ha ho na tlhokahalo e khethehileng ea ho e boloka bakeng sa ba phelang hantle. Leha ho le joalo, mafu a mang, lijo tse arohileng ka linako tse ling li ka tlisa melemo e mengata. Kahoo, haeba u e-na le pheko ea lijo, ka hona u tlameha ho ela hloko seo u se jang, 'me haeba, u re, ha u nke lebese le sehlahisoa se seng, joale ho kopana ha bona ho tla ba ho sa thabiseng, haholo-holo ho fosahetse ha ho na le maloetse a sa foleng a mala le mala (a ka 'nang a ba ferekanya).

Ka kakaretso, mohlomong, liphello tse kotsi tsa seo ho thoeng ke lihlahisoa tse sa thabiseng hangata li feteletsoa haholo, hobane tsamaiso ea motho ea ho itšireletsa e na le sebaka se seholo sa polokelo ea matla 'me se khona ho cheka lihlahisoa tse fapa-fapaneng le mefuteng e sa tšoaneng.

Leha ho le joalo, ha ho bonolo haholo tabeng ea lijo tse arohaneng tsa Shelton, 'me ha ho makatse hore ebe likhang ha li khaotse ho mo potoloha. Ela hloko ntlha ena. Ka phepo e tsoakiloeng u lokela ho sebelisa mefuta e fapa-fapaneng ea linoko, li-sauces, gravies ho etsa hore ho be le palo e kholo ea lithethefatsi tse thibelang lijo. Ha e le hantle, sena ke se fanoang ke lijo tse fapa-fapaneng tse jeoang. Leha ho le joalo, u lumellana hore ho aroloa ha lero le leholo la lik'hemik'hale, ho na le matla a phahameng a matla a ho senya lijo, e leng chelete e ngata ea matla, e se nang phello e ntle meleng ea rona.