Melemo ea yogurt e entsoeng ka lapeng e ke ke ea latoloa. Tatso ea eona ke ea nnete, eseng ho koala, ho reka mabenkeleng, ho fetisoa. Ho ba teng ha likokoana-hloko tse phelang hantle le tse molemo, eseng li-dyes, thickeners le li-preservatives. Phaputso, e leng e hlokahalang bakeng sa ho boloka sehlahisoa sebopeho se entsoeng ka moetsi, hape se ama hampe mosebetsi oa bohlokoa oa libaktheria tse nang le molemo, e le hore u se ke ua fumana molemo o boleloang ka letšoao.
Bakeng sa ho lokisoa ka yogurt u tla lokela ho reka setso sa libaktheria tsa probiotic pharmacy, li-gloves tse nyenyane le sering e boetse e na le thuso. Hlalosa, ebang libaktheria tsena li reretsoe ho butsoa lebese maemong a ntlo. U ka etsa ntle le yogurtnitsy - sebaka leha e le sefe se futhumetseng sa ho butsoa le nts'etsopele ea libaktheria ke se loketseng haholo, tse ling li tloaelehile ho pheha thermos, e le ontong. Kapa o e koale ka kobo 'me ue behe betere haeba nako ea futhumatsang e sa feta. Ka mofuta o mong le o mong oa ho qala (li ka fetoloa nako le nako) mokhoa o nepahetseng oa ho lokisetsa o bontšoa.
Hoa bohlokoa hore yogurt e entsoeng hae ke sehlahisoa se nang le acidity e tlase ho feta, mohlala, kefir. 'Me ka yoghurt ea malapeng e hlile e hlokomeloa, kaha ha ho na e ekelitsoeng ea acid e entsoeng ke moetsi.
Lebese la yogurt e entsoeng ka mahahapa le hloka ho reka pasteurized. Ba bang (haholo-holo bo-'mè ba bana ba banyenyane) ba khetha ho pheha lebese, ha ba bang ba re e tla senya tatso ea sehlahisoa.
U se ke ua eketsa tsoekere ho yogurt e entsoeng lapeng. Sena se tla lebisa tlhokomelong ea lihlahisoa, kaha libaktheria li tla li koahela, 'me tatso le boleng ba sehlahisoa li tla fetoha.
Cheseho e fokolang le ho se fele pelo - 'me u na le thuso, e ruileng microflora, yogurt e hlokahalang lapeng ho bana le batho ba baholo. Ha e le ka yogurt, ke ea bohlokoa hore libaktheria tse molemo li tlosa libaktheria tsa pathogen, e le ho thibela mafu a mang. Hape, ho ea ka litlaleho tse ling, litloaelo tsa yoghurt li ntlafatsa tšireletso ea meriana, li thusa ho thibela le ho phekola ho kula, lihlahala.
Cottage chisi ke sehlahisoa se tletseng liprotheine. 'Me har'a lintho tse ling, ho na le tšepe, magnesium le phosphorus. Lipotropic lintho li ama sebete. Chisi ea Cottage e thusa motho e mong le e mong ntle ho khethollo mme ha a khothalletsoe ka phoso esita le lijong tsa bana le tsa lijo. Protheine ea li-curd e hlōlisana ka ho feletseng le nama, empa e molemo, e le bonolo ebile e potlakile ho kenngoa ke 'mele.
Lihlahisoa tsa li-cottage cheese, tse rekisoang mabenkeleng, hangata li etsoa ka phaello e kholo ea tsoekere, 'me le eona e kenyelletsa ho kenngoa ha khalsiamo. Ha u le malapeng, u phehile chisi ea cottage e ka batla phaello ea sebele 'meleng,' me e se feela mofuta o mong oa lijo tse ling.
Lebese la motsoako bakeng sa matlo a lehae (lebese le khutsitsoeng) ha le phehehe. Ka sekotlolo sa letsoho, o futhumatsa boima ka metsi a ho itlhatsoa ka metsi, kapa o shebella hore chisi ea cottage ha e ame mabota mme e khomarele. U lokela ho utloisisa ka ho hlaka motsotso oo motsoako o motlakase o qala ho arohana le seramu ea mosehla. Ho sebelisa mokotla oa gauze, lumella boima bo hlahang hore bo hule - 'me chisi ea cottage e loketse.
Haholo-holo lekhahla, haeba lebese le butsoe ka lero la lemone. E etsoa ka tsela ena: ka lebese le se le ntse le chesitsoe, tšela lero le hlahisang lero la lemone. Boima bo ntse bo fetoha ka pel'a mahlo 'me u tlameha ho o tšoara ho tloha pan, u arohane le whey ebe ue penya hantle.
Ho lekane ho ja cottage chisi 2-3 linako tse ling ka beke.
Bakeng sa yogurt ea malapeng ha ho loketse feela hore e be e feletseng, empa hape e na le lebese le phofshoang, le qhibilihisitsoeng esita le le tebileng. Mefuta e phahameng ea Kefir e tla fumanoa haeba u eketsa tranelate e bolila hammoho le tomoso.
Tomoso e tla sebetsa tablespoons tse peli tsa kefir, tse rekiloeng ka lebenkeleng, feela sena se lokela ho ba sehlahisoa se se nang litholoana. E tšela ka ho phehiloeng le ho phomola lebese la di-20-22. Haeba yogurt e lakatsehang ha e fumanehe, sefate se ommeng se tla ba yogate kapa esita le bohobe ba bohobe bo bobe. Pharmacy e rekisa mofuta oa lactic, ka mohlala, lactobacterin.
Se ke la lebala ho kopanya lebese le tomoso. Ka mor'a lihora tse 12-24 u tla hlahloba sephetho ebe u fumana sehlahisoa se feliloeng. Haeba u koala boima ba kefir ka thermos, kefir e loketse e tla fumanoa ka mor'a lihora tse 6-7.
Kefir hase feela lijo tsa bohlokoa, empa hape ke sehlahisoa se thibelang le se sebetsang. E tloaelehileng microflora ea mala, mme lactic acidic kefiric medium e khothalletsa ho nkoa ke 'mele oa khalsiamo, phosphorus, vithamine D. E itokiselitse lapeng, kefir e atleha ho etsa mesebetsi ena.
Kefir e entsoeng ka maiketsetso, e teteaneng haholo, ea bohlokoa le e hloekileng e tla ba ea bohlokoa le ho feta haeba u khabisa ka monokotsoai kapa jeme, kapa u eketsa lero la litholoana. Maemong ohle, ho itokisetsa lihlahisoa tsa lehae tsa lehae bakeng sa hao le ba lelapa la hao, ela hloko boleng ba lisebelisoa tse qalang tsa lebese. Hopola hore lebese lohle ke mafura haholo, mme lihlahisoa tsa lona ha lia tšoaneleha bana ba banyenyane le ba shebang boima ba bona. Lebese, eseng pasteurized, haholo-holo phehiloeng. Hona joale o tseba ka thepa ea yogurt e entsoeng ka mahahapa, ea kefir, ea cottage chisi, e leng e hlokahalang ho boloka bophelo bo botle.