Pele u nka chisi ea cottage ho ea sehlopha sa lihlahisoa tse kotsi kapa a bohlokoa, a re boneng hore na ke eng. Ka hona, chisi ea cottage ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa lebese tsa khale ka ho fetisisa, tse fumanoang ka ho belisa lebese ka libaktheria tsa lebese le bolila le ho arola whey, e leng se seng sa lihlahisoa tsa bohlokoa tsa lijo, tse ka jeoang ke bohle: bakhachane, bana le batho ba tsofetseng, ba sa phetseng hantle. Khale pele lekholong la pele la lilemo AD, rafilosofi oa Roma Lucius Junius Moderatus Columella a re mokotla oa matlo ke "sejana se lakatsehang tafoleng ea barui le mafutsana." Hoa makatsa, empa mantsoe a "Cottage Cheese" le "Cheese" ka Serussia a qala ho aroloa haufinyane, 'me lentsoe la khale la Serussia "cheese" le bolela cheese le cottage chisi.
Ho tloaelehile ho arola chisi ea matlo ho latela mafura a eona: sebete, sebete le mafura. Ka hona, karolo ea mafura a 18%, 9% le 3%. Ka tsela ea protheine e tlhotlang - acid le acid-rennet. Phapang ke hore lesela la sethoa le entsoe ka lebese le lekaneng. Lihlahisoa tsa tlhahiso ea lijo tsa lebese le bolila li ka sebelisoa lebese, le lebese la phofshoana le tranelate e omeletseng.
Kahoo ke eng e thusang haholo ka sehlahisoa see?
Hoa etsahala hore sephiri sohle se thehiloe mothating oa ho lokisetsa, moo ho tsoa lebese, sehlahisoa se ikhethang sa tlhaho, limatlafatsi tsohle le lintho tse bohlokoa bakeng sa sebōpeho. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa, ke protheine e hlokahalang bakeng sa ho thehoa ha methapo ea masapo nakong ea ho hōla ha masapo le meno ho bana, bakhachane, batho ba nang le khatello ea kelello ea mali, ba nang le lichelete tsa masea. Empa ha e le hantle ho na le lihlahisoa tse ngata tseo e leng mohloli oa liprotheine-nama, lijo tsa meroho, haholo-holo limela ... empa khetho e fuoa cottage chisi. Ho cheka lijo tsa nama ho hloka nako e ngata le matla a 'mele. Ho phaella moo, e le ho etsa hore mokhoa o be bonolo haholoanyane, ka nama, o hloka ho ja lijo tse itseng tsa limela - litlama le meroho. Naheng ea boholo-holo, ho ne ho bile le tsela e ikhethang ea ho bolaoa: monna o ne a fuoe feela nama e jeoang. Libeke tse peli kapa tse tharo hamorao o ne a e-shoa. Ka mantsoe a mang, o ka ja nama e le mofani oa ho fana ka protheine ho batho ba nang le phepo e nepahetseng ea meno. Hona joale ka limela. Ho tsuba ha bona ho tsamaisana le ts'ebetso e sa thabiseng joalo ka ho ruruha ha maleng, ho thehoa ha likhase, ho belisoa, e leng se bakang khathatso. Ha ho makatse hore ebe chisi ea cottage e khethoa - e leng sehlahisoa se leka-lekaneng le se bonolo haholo. Ho pakoa hore mokhoa o tloaelehileng oa ho sebelisoa ha chate ea cottage o eketsa molumo oa 'mele, o o tlatsa li-vithamine le liminerale tsa bohlokoa haholo, o ntlafatsa mosebetsi oa pampiri ea meno le ho matlafatsa tsamaiso ea methapo (!) A re boneng hore na ke lintho life tsee tse etsahalang.
Haeba re bua ka lik'hemik'hale tsa chisi ea chate, e fapane haholo. Li-amino acid, lactose (tsoekere ea lebese), liminerale - tšepe, phosphorus, calcium, lihomone, li-enzyme, mafura, carbon dioxide le livithamine, tse seng li le 12 vithamine A, B, C le D le ka holim'a protheine e boletsoeng.
Hona joale tsohle li hlophisitsoe
Liprotheine ke lintho tsa bohlokoa haholo tse potlakisang tsela eo likarolo tsa lik'hemik'hale li sebetsang ka eona. Ho haella ha bona ho ka lebisa ho phokolo ea mali, lefu la sebete, lik'homik'hale, likokoana-hloko tse fokolang, ho fokotseha ho itšireletsa mafung, mokhathala o potlakileng.
Li-amino acid ha li hlahisoe ke 'mele ka botlalo, palo ea tsona e tlatsitsoe ka ho ja lijo tse itseng. Ho haelloa ke lintho tsena tsa bohlokoa ho ka lebisa ho dementia, tsoelo-pele e fosahetseng le ho lieha ho hōla ho bana, tlhekefetso ea hemoglobin.
Mafura ke karolo ea lisele mme ke mehloli ea matla a polokelo. Ntho ea bohlokoa haholo ke ho ja mafura a lebese bakeng sa batho ba nang le sebete se fokolang.
Li-carbohydrates ka chelete e nyane li fumanoa ka cottage chisi, kahoo ba diabetics cottage cheese ke palo e le 'ngoe ha ba ja.
Lintho tse nang le diminerale - calcium, karolo ea mohaho bakeng sa masapo le meno, phosphorus, e kenyeletsang ho boloka lisele tsa masapo, tšepe, ho laola boemo ba hemoglobin maling, le magnesium ke lintlha tsa bohlokoa mosebetsing oa bohlokoa oa 'mele. Ho haella ha likokoana-hloko tsena ho lebisa tlhokomelong ea tsamaiso ea mesifa, ho tsuba ha tsamaiso ea methapo, ho mefuta e sa tšoaneng ea phokolo ea mali.
Vithamine A e khothalletsa batho hore ba bone hantle, 'me ho hloka letho ho lebisa ho "bofofu ba khōhō" - ho fokotseha ha pono mantsiboea, ho hlokahala ho hōla ka botlalo. Ho ja vithamine C ho fokotsa kotsi e joalo e le ho kula ka tsela e sa lebelloang e lebisang liphellong tse bolaeang. Li-vithamine tsa sehlopha B li kenella litsing tsa bohlokoa tsa protheine le metabolism ea lik'habohaedreite. Hape tlhokomelo e eketsehileng e lokela ho lefshoa ho vithamine D, e leng e hlokahalang nakong ea kholo ea bana, ea emeng bakeng sa ho fumana khalsiamo le batho ba tsofetseng bakeng sa mokhoa o tloaelehileng oa tsamaiso ea mesifa.
Leha ho le joalo, litšobotsi tsena tsa mohlolo oa lactic tse nang le monate oa likhahla ha li fele moo. Chisi ea Cottage e sebelisoa ka mafolofolo ho cosmetology e le mask a sa tšoaneng, mafura le litlolo, ho nolofatsa, ho kokobetsa letlalo, ho kokobetsa letlalo, ho le tlatsa li-vithamine.
Ha re se re thathamisitse lintho tsohle tse molemo tsa cottage chisi, ho lokela ho hlokomeloa hore e ka jeoa ke batho ba phetseng hantle le ba kulang. Ho hlokahala feela, kamora ho buisana le ngaka, ho fumana hore na mafura a eona ke eng le hore na ho hlokahala eng. Ho batho ba phetseng hantle, sehlahisoa sa bohlokoa joalo se lokela ho sebelisoa e le tekanyo e thibelang mafu a mangata.
Hona joale ho se hokae ka hore na u ka khetha joang chate e nepahetseng ho itšireletsa ho tsoa maloetse a ho senya lijo esita le chefo. Chisi ea Cottage e lokela ho bolokoa mocheso oa likhato tse 2 ho isa ho tse 6 Celsius lihora tse fetang 24. Ela hloko ho tšoana ha chisi ea kottage, ho hloka lintho tse sa tšoaneng ho eona. 'Mala o lokela ho ba o mosoeu, lekhahla le mosehla ke stale. Sehlahisoa sa boleng bo botle - se ts'oanang, se tsitsitseng, se nang mongobo, se nang le monko o monate, ka monko o teteaneng le monate, tatso e monate, e qhibiliha molomong, e nang le tatso e makatsang ea milky. 'Me qetellong, ho reka chisi ea cottage ho molemo litsing tse khethehileng kapa li-tray tsa lebese, le ka matsoho-feela le batho ba tšeptjoang. Hona joale o tseba ntho e 'ngoe le e' ngoe ka kottage ea lebese la lebese, melemo le kotsi ho tloha sefahlehong. Ho sa tsotellehe taba ea hore li-cottage cheese li ruile haholo likokoaneng tsohle tsa bohlokoa bakeng sa batho, li ka baka tšenyo e kholo bophelong bo botle haeba u sa ele hloko letsatsi la ho fela ha liphutheloana, kapa u li reke 'marakeng, moo u tla fuoa teng ho e-na le ho nchafatsa ntlo e se e senyehile . Ela hloko 'me u phetse hantle!